ГОСТЫ для молочной продукции

Молочная продукция – это ряженка, молоко, сметана, сыры, творог, простокваша и другие. Все они производятся на основании цельного молока и соответствуют следующим ГОСТам:

• ТР ТС О33/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»;
• государственные стандарты (ГОСТы) на молочную продукцию.

В таких документах содержится информация с требованиями к молочным продуктам, процессам производства, перевозки, хранения, переработки и реализации.
Технологические процессы должны обеспечивать выпуск продукции, соответствующей ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Материалы, контактирующие с молочной продукцией, должны соответствовать требованиям, предъявляемым к безопасности.

Производственные объекты, где происходит переработка и производство продукции, подлежат государственной регистрации в соответствии с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Организация производственных помещений, где происходит переработка и производство молочной продукции, должны соответствовать ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Уровни микробиологической безопасности продуктов переработки молока, ферментных препаратов, питательных сред для культивирования закваски и пробиотиков не должны превышать уровни, установленные в приложении № 8 к ТР ТС О33/2013.

Молочные продукты должны иметь маркировку в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011. «Пищевая продукция в части ее маркировки».