История шоколадного плавленого сыра

Плавленый сыр – разновидность молочно-сливочного продукта, популярного для завтраков, закусок, десертов и многих других блюд. Он был изобретен в 1911 году Вальтером Гербером, родиной настоящего плавленого сыра считается Швейцария. Шоколадный плавленый сыр производится с добавлением натурального какао, он более калориен, идеально подходит для сладких блюд.

Особенности и применение 

Первый плавленый сыр производили на основе сыра эмменталь, в который добавляли цитрат натрия. Производство было недорогим, хранился такой продукт долго, что повышали его ценность во время Мировой войны. Но наибольшую популярность он получил в 60-е годы прошлого века. В этом время плавленый сырок стал любимой закуской не только среди рабочих, но и студентов, постепенно становясь необходимым элементом повседневного рациона. 

Десертный шоколадный сырок по составу схож с обычным. Он изготавливается на основе натурального молока, сыра с низким процентом жирности, творога, какао-порошка. Вкус такого продукта очень приятный, нежный, сыр легко намазывается на крекеры или хлеб. Калорийность может быть выше, чем у обычного плавленого сыра. Жирность – на уровне 20-30%. 

У такого продукта довольно невысокое содержание холестерина и жиров, синтетические компоненты при производстве не применяются. Зато наблюдается повышенное количество фосфора, кальция и других полезных веществ.

Такой шоколадный сыр используется в качестве десертного. Он имеет оригинальный солоновато-сладкий, выраженный шоколадный привкус. Продукт подходит в качестве самостоятельного десерта, для приготовления выпечки, кремов, дополнений к уже готовым блюдам. 

Хранить шоколадный плавленый сыр надо в холодильнике. Сроки – до 7-10 дней после открытия упаковки. Замораживать продукт можно, но после размораживания он теряет яркость вкуса.