Как правильно взбивать сливки

А Вы знаете, как правильно взбивать сливки? Многие сталкиваются с тем, что порция сливок очень быстро оседает, то есть внешний вид десерта серьезно ухудшается. Но мы предлагаем ряд полезных советов, как правильно подготовить и взбить сливки, получив красивую, нежную и стойкую пену.

Инструкция:

• сначала продукт нужно охладить до температуры +4 градуса, замораживать сливки ни в коем случае нельзя!
• продукт переливается в высокую емкость для взбивания, идеально для этого подходит стакан для блендера;
• затем на ножку погружного блендера крепится венчик, начинать взбивать нужно на малой скорости, постепенно переходя на среднюю;
• взбивать на высокой скорости не надо, в этом случае Вы получите масло;
• готовность определяется по внешнему виду сливок – когда следу от венчика уже не растекаются, значит продукт готов;
• длительность – примерно 5-7 минут, все зависит от блендера и его мощности;
• сразу выключить технику не следует, скорость до нуля снижается также плавно, как и в начале повышается.

Также есть ряд секретов, которые помогут Вам получить нежную и стойкую пену, не падающую длительное время:

1. Перед тем, как начинать взбивать сливки, емкость и венчик блендера рекомендуется охладить. Если этого не сделать, охлажденная пена при контакте с теплой посудой просто упадет, то есть ожидаемого результата не будет.
2. Если нужна большая порция, надо разделить сливки на малые части и взбивать их отдельно. Оптимальная порция равна 300 граммам, этого достаточно для получения стойкой пены. При соблюдении таких простых правил, сливки будут очень нежными, с приятной текстурой.

ОАО Брянский Молочный Комбинатпредлагает натуральные сливки разной жирности. В ассортименте несколько вариантов продукции, среди который Вы можете выбрать именно тот, который нужен Вам.