Маркировка молочных продуктов в «Честном знаке»: этапы и участники оборота
Маркировка молочной продукции представляет собой обязательную систему цифровой идентификации товаров при помощи кодов Дата Матрикс. Данная система функционирует в России с 2021 года на базе государственной информационной платформы «Честный ЗНАК». Ее ключевая задача – повышение прозрачности молочного рынка, борьба с контрафактом и контроль качества продукции. Технология отслеживания позволяет проследить полную цепочку перемещения товара: от линии производства до момента продажи конечному потребителю.
Поэтапное внедрение
Система обязательной маркировки молочной продукции в России внедряется поэтапно:
- Первый, добровольный этап стартовал 20 января 2021 года. Уже через полгода, в июне 2021-го, маркировка стала обязательной для сыров и мороженого (за исключением продуктов, не содержащих молочные жиры и белки).
- Далее требования ужесточались в зависимости от сроков годности: с сентября 2021 года маркировке подлежали товары со сроком хранения более 40 дней, а с декабря того же года – продукция с меньшими сроками годности.
- С 1 сентября 2022 года начался новый этап цифровизации: все участники оборота (кроме фермеров, госучреждений и сегмента HoReCa) перешли на электронный документооборот (ЭДО) и объемно-сортовой учет. С декабря 2023 года к этой обязанности подключились и ранее освобожденные категории – государственные учреждения и заведения общепита.
- С 1 мая 2024 года проверка кодов на кассах онлайн стала обязательной для крупных торговых сетей, а с сентября 2024 года распространилась на всю розницу.
- С 1 марта 2025 года для большинства розничных продавцов ввели обязательный офлайн-режим проверки молочной продукции. Если интернет отсутствует, касса проверяет коды по локальной базе в учетной системе. Крупные торговые сети подключились к этому режиму с 1 мая 2025 года.
Очередной этап маркировки намечен на 1 ноября 2026 года. С этой даты будет введен поэкземплярный учет для молочной продукции со сроками хранения более 40 дней. Это значит, что участникам оборота придется передавать в систему «Честный знак» данные о выводе каждого конкретного товара по любым причинам, за исключением розничной продажи через кассу. До 1 июня 2025 года действовал более простой объемно-сортовой учет, когда в УПД достаточно было указать общий код GTIN и количество единиц.
Работа с маркировкой участниками оборота
В системе маркировки «Честный ЗНАК» задействованы все, кто имеет дело с молочной продукцией.
Производители и импортеры первыми вводят товар в оборот, нанося на него специальные коды. Далее в цепочку вступают оптовые компании, которые отслеживают перемещение партий. Розничные магазины с декабря 2023 года ведут поштучный учет большинства товаров, за исключением скоропортящихся (со сроком хранения до 40 дней). С этого же момента к системе подключились предприятия общепита и гостиницы, которые обязаны фиксировать выбытие продукции – например, при использовании в приготовлении блюд. А с сентября 2024 года к ним присоединились и фермерские хозяйства.
Для производителя и импортера
Процесс начинается с регистрации в «Честном знаке». Производитель заказывает коды и наносит их на товар. При отгрузке он создает электронный УПД, «привязывая» коды к партии, и отправляет документ покупателю и в госсистему через ЭДО. Импортер действует похоже, но коды отправляет зарубежному поставщику для оклейки товара, а отчитывается о вводе только после прохождения таможни.
Для оптового звена
Получив товар и УПД, дистрибьютор обязан проверить соответствие кодов. Подтверждая приемку через ЭДО, он автоматически ставит товар на учет в системе. При отправке в магазины оптовик выступает уже как продавец, формируя новые УПД для каждой розничной точки.
Для розницы и общепита
При поступлении молочной продукции магазин фиксирует эту операцию у оператора ЭДО, подтверждая приемку товара.
Когда товар покупает конечный потребитель, касса при пробитии чека автоматически через оператора отправляет код маркировки в систему «Честный знак» – так продукция официально выбывает из оборота.
В общепите алгоритм иной: если продукт идет на приготовление (например, молоко в тесто), его код нужно вывести из оборота вручную (через сканирование) с пометкой «Для производства». Если же гость заказывает йогурт в заводской упаковке, его пробивают как обычную розничную продажу.
Маркировка и ветдокументы: в какой системе удобнее работать
При маркировке молочной продукции бизнес сталкивается с двумя разными государственными системами: в «Честном знаке» выдают коды Дата Матрикс, а в «Меркурии» хранят ветеринарные документы (ВСД). Без ВСД коды не активировать, поэтому работать приходится сразу на двух платформах, и это часто вызывает путаницу.
Чтобы упростить процесс, можно выбрать один из трех способов взаимодействия:
- Для малого бизнеса – единый кабинет в «Честном знаке». Здесь оформляются и ВСД, и коды.
- Для компаний с собственным учетным ПО – работа через интерфейс «Честного знака» (отправка данных на ВСД + маркировка).
- Для тех, кто привык к «Меркурию» – оформление ВСД в этой системе с одновременным заказом кодов для «Честного знака».
Для крупных компаний со сложным производством подойдут второй или третий варианты, но потребуется настройка API, чтобы заводские системы сами обменивались данными с госплатформами.
