Молоко ультрапастеризованное. Стандарты качества и вкуса
Многие покупатели ошибочно считают, что ультрапастеризованное молоко нельзя назвать полезным и вкусным. Принято считать, что такой продукт не имеет вкуса, а длительное хранение обусловлено содержанием в составе антибиотиков. Но это не так. Для производства используется специальная технология, при которой из сырья удаляются все микроорганизмы и бактерии. Антибиотики и другие вещества не используются. Также значительно улучшается вкус и запах, так как из молока удаляются все примеси. То есть ультрапастеризация – это способ обработки сырья, но никак не добавление антибиотиков.
Принятые стандарты
Внедрение стандарта Роскачества призвано стимулировать производителей к повышению качества продукции и внедрению передовых технологий. Это способствует не только удовлетворению потребностей потребителей в качественном и безопасном молоке, но и укреплению конкурентоспособности отечественной молочной отрасли.
Применение стандарта также предполагает регулярный контроль качества продукции, осуществляемый независимыми экспертами. Это обеспечивает дополнительную гарантию соответствия заявленным требованиям и повышает доверие потребителей к продукции, отмеченной российским Знаком качества. Производители, получившие право на маркировку продукции Знаком качества, подтверждают свою приверженность высоким стандартам и стремление к предоставлению потребителям только лучшего продукта.
Стоит отметить, что стандарт Роскачества не ограничивается только требованиями к качеству самого молока. Он также охватывает аспекты, связанные с экологической безопасностью производства, условиями содержания животных и использованием современных технологий переработки. Таким образом, стандарт обеспечивает комплексный подход к оценке качества молочной продукции и способствует устойчивому развитию молочной отрасли в целом.
В результате, продукция, соответствующая стандарту Роскачества, становится ориентиром для потребителей, позволяя им сделать осознанный выбор в пользу качественного и безопасного молока. Российский Знак качества на упаковке является надежным подтверждением соответствия продукции высоким стандартам и гарантией ее превосходных потребительских свойств.
Ультрапастеризованное молоко ООО БМК
Компания ООО БМК Брянского комбината предлагает широкий выбор продукции. Среди наиболее популярных продуктов – натуральное молоко. Оно проходит процесс ультрапастеризации, что значительно улучшает вкусовые свойства, продлевает сроки хранения и делает качество выше.
Ультрапастеризация – это специальная обработка, при которой сырье короткое время подвергается высокотемпературному воздействию. Во время такой экспозиции убираются болезнетворные микроорганизмы и минеральные компоненты. Но белок остается целым, он не сворачивается. В отличие от стерилизованного молока, в таком продукте сохраняется благородный сливочный привкус и тонкий приятный аромат. Вкуса кипячения нет, хотя допускается легкий, едва заметный привкус.
Важно учитывать, что регламенты ГОСТа не содержат такого понятия, как ультрапастеризация. Именно поэтому у многих покупателей и возникает множество вопросов. Но для обычного потребителя важным является отсутствие болезнетворных бактерий в составе и возможность хранить такое молоко в упаковке до 6 месяцев при комнатной температуре. Конечно, сроки хранения после вскрытия коробки сильно сокращаются, но это нормально для любого натурального продукта.
Еще одной особенностью ультрапастеризованного молока является его бактериологическая безопасность. После обработки в составе отсутствуют патогены, это подтверждается многими исследованиями. Это повышает качество продукта, делает его пригодным для употребления в любом возрасте.
Кроме того, в состав не входят:
- бактерии;
- тяжелые металлы;
- пестициды;
- радионуклиотиды;
- афталоксины и другие опасные вещества.
