Новый ГОСТ для молока

Продукты питания, поставляемые на рынок России, должны отвечать стандартам качества. Для молока – это новый ГОСТ Р 702.1.008-2020, который начал действовать с 01 сентября 2020 года. Он распространяется на пастеризованное молоко, определяет необходимые стандарты, которым должен отвечать продукт, поставляемый в розничную продажу. Новый стандарт отличается от ГОСТ Р 31450-2013, который действует на территории ТС, он устанавливает более высокие требования к продукту.

В соответствии с обновленными стандартами, в молоке не допускается содержание антибиотиков, нитроимидазола, нитрофурана, пенициллина, стрептомицина. В стандарте ТС для питьевого молока их небольшое количество допустимо, но для нового ГОСТа, который действует на территории РФ, присутствие этих веществ запрещено.

Введены более жесткие показатели качества по составу. Концентрация лактулозы не должна быть больше 0,6 мг на 100 куб.см, β­лактоглобулина разрешен от 0,5 мг на куб.см. Это означает, что новые стандарты большое внимание уделяют качеству продукта, содержанию белка в составе, биологическим свойствам.

Обязательно ли соблюдение данного ГОСТа? Сегодня обязательным является ГОСТ 31450-2013. Обновленный норматив пока не применяется для обязательной оценки и во время производства. Однако производители постепенно переходят на обновленные стандарты, так как Роскачество проводит испытания уже по ним. Если при испытаниях выявляется содержание компонентов в виде антибиотиков, продукт заносится в список, как несоответствующий новым требованиям.