Питьевые сливки от БМК. Заслуженный знак качества!
Молочные продукты – один из товаров, пользующихся наибольшим спросом. Сегодня производством молока, сметаны и сливок занимаются многие компании. Однако, в силу своего происхождения, они требуют строжайшего соблюдения стандартов и требований качества. В состав могут входить только натуральные ингредиенты. Роскачество регулярно проводит проверки, в том числе, питьевых сливок.
Результаты
В результате проведения проверок 20 наиболее популярных марок питьевых сливок было выявлено, что далеко не все продукты соответствуют установленным нормативам. Опережающими стандартам и отвечающими стандартам признаны такие марки, как ЭкоНива, Простоквашино, Брянский Молочный комбинат, ВкусВилл, Домик в деревне и ряд другие.
Некоторые товары таким стандартам не соответствуют:
- выявлен недовес продукции в объеме;
- наблюдается привкус окисленного жира;
- ряд товаров имеют выраженный вкус кипячения.
Во время исследований особо выделены питьевые сливки Брянского молочного комбината. Это ультрапастеризованный продукт с жирностью 10%.
Отличается такими преимуществами:
- безопасность, исключительно натуральный состав;
- сырье – натуральное молоко;
- отсутствие растительных жиров;
- высокие показатели свежести;
- пищевая ценность сливок соответствует заявленной;
- внешний вид, органолептические свойства характерны для натуральных сливок;
- масса нетто соответствует указанной.
Сливки производятся на базе собственных мощностей в Брянской области. Состав – натуральные нормализованные сливки без дополнительных ингредиентов.
Оценка:
- органолептика – 5/5;
- достоверность маркировки – 4,91/5;
- содержание антибиотиков – отсутствуют;
- микробиологический состав – 5/5;
- физико-химические показатели – 5/5;
- жирнокислотный состав – 4,71/5;
- маркировка продукта – 5/5;
- уровень безопасности – 5/5;
- фитостерины – 5/5;
- содержание токсинов и меламина – отсутствуют;
- уровень качества – 5/5.
Сливки БМК питьевые ультрапастеризованные, 10%, выпускаются под торговой маркой «Брянский молочный комбинат» произведены в России. Образец для исследования приобретен в сетевом магазине. По результатам лабораторных испытаний товар признан соответствующим обязательным требованиям законодательства, опережающим стандарты Роскачества.
В сливках не было обнаружено ароматизаторов, антибиотиков, афлатоксинов, которые могут попадать в состав молочного продукта из кормов для животных. Меламин, который иногда может использоваться недобросовестными производителями для повышения концентрации белка в конечной продукции, не выявлен.
Продукт отвечает самым строгим требованиям промышленной стерильности. Микробиологические показатели питьевых сливок БМК соответствуют установленным требованиям. Молоко, используемое в качестве исходного сырья, прошло процесс термообработки.
Результаты исследования состава стеринов показали, что молочный продукт приготовлен без добавления искусственных ингредиенты, растительных жиров. В жировой фазе содержится молочный жир без добавок. При этом выявлено отклонение по содержанию пальмитолеиновой жирной кислоты. Такие показатели связаны с сезонными колебаниями состава исходного натурального сырья (молока). Пищевая ценность питьевых сливок на 100 г продукта не отличается от указанной.
Массовая доля сухого остатка соответствует действующим нормативам. Это значит, что для приготовления питьевых сливок БМК было использовано качественное молоко.
Уровень кислотности показывает, что сливки свежие, не были испорчены в процессе транспортировки, хранения.
Состав представляет собой однородную непрозрачную жидкость, натурального белого с кремовым оттенком. Цвет равномерный по всей массе, с в меру вязкой консистенцией. Вкус и запах продукта характерны для питьевых сливок, с легким привкусом кипячения.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной. По результатам технического аудита предприятия товар подтвердил высокое качество, а также был награжден российским Знаком качества.
По материалам: https://rskrf.ru/ratings/produkty-pitaniya/molochnye-produkty/slivki/
