Польза и опасность молока
Молоко – один из наиболее полезных продуктов. Он обязательно должен входить в рацион детей, но не обходят стороной его и взрослые. Однако сегодня многие заявляют о том, что молоко вредно и его польза сильно преувеличена. Так ли это?
Польза
Молоко – цельный продукт, богатый на легкоусвояемый белок. По его количеству он не уступает рыбе или молоку, при этом молочный жир разнороден, насыщен многими полезными микроэлементами и витаминами. Он содержит полиненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, витамины, лецитин. Молочный белок, как и жир, состоит из сыворотки и казеина, он усваивается организмом на 95%, насыщая его всем необходимым для роста. В сравнении, столь любимый вегетарианцами бобовый белок, усваивается всего на 30-40%, то есть питательным и равноценным молочному его назвать нельзя.
Молоко необходимо для полноценного роста детей, до определенного возраста – это основной компонент здорового питания. Но так ли этот продукт безопасен? Сегодня многие утверждают, что молоко и молочные продукты относятся к аллергенным, они не нужны в таком количестве и могут быть заменены другими продуктами, например, растительными.
А есть ли вред?
Проводимые западными институтами исследования показали, что в состав молока входит инсулиноподобный фактор роста. Также утверждается, что продукт становится причиной избыточного веса, появления признаков хрупкости костей, повышения смертности. В составе выявили холестерин, который вызывает развитие атеросклероза. Но так ли это?
В молоке действительно содержит фактор роста, но его доля меньше, чем 1% от вырабатываемого в организме естественным путем. То есть имеющегося количества недостаточно для вреда. Такая же ситуация возникает и с холестерином – его количества недостаточно для появления проблем со здоровьем, развития ожирения или диабета. Зарегистрированных или подтверждённых случаев нет. Проводимые исследования, которые и стали основанием для утверждений о вреде молока, назвать достоверными сложно. Ведь сами исследователи говорят о том, что в контрольной группе люди не только пили молоко, но и ели намного больше. То есть достоверно указать ,что стали причиной развития диабета или других проблем, нельзя.
