Безе со сливками

Нежный, вкусный и легкий десерт станет украшением любого стола. Для приготовления нужны самые простые продукты, особый опыт вам не потребуется.

Ингредиенты:

• яичные белки – 4 штуки;
• сахар – 100 граммов;
• сахарная пудра – 120 граммов, из них 20 граммов для сливок и 100 граммов для белковой массы;
• лимонный сок – 1 чайная ложка;
• кукурузный крахмал – 1 чайная ложка;
• сливки 33% жирности – 200 мл;
• экстракт ванили – 1 чайная ложка.

Белки взбиваются в легкую пену, после чего надо постепенно добавлять сок лимона и кукурузный крахмал, сахар, пудру. Белки должны быть плотными, нужно добиться устойчивых пиков. Масса перекладывается в кондитерский мешок, после чего отсаживаются на противень, застеленный пергаментной бумагой. При формировании десерта надо делать формы небольших корзинок, в центре каждой оставить углубление для сливок. Безе ставится в духовку на 2 часа, температура +110˚C.

Сливки взбиваем с сахарной пудрой, подучив кремообразную массу, в которую добавляем ваниль. Готовые безе остужаем, украшаем взбитыми сливками. Дополнительно при подаче можно использовать небольшие ягоды, мяту, шоколадную крошку.