Бутерброды с творожным сыром: варианты начинок

Предлагаем несколько вариантов бутербродов с творожным сыром. 

Быстрые бутерброды с красной рыбой и творожным сыром 

Ингредиенты:

• Основа (хлеб/багет) – 150 г.
• Слабосоленая красная рыба – 100 г. 
• Творожный сыр от «Брянского Молочного Комбината» – 180 г. 
• Лимон – 0.5 шт. 
• Оливки – 6 шт. 
• Пучок свежей зелени.

 Приготовить несложно. Вот основные этапы: 

• Хрустящая основа. Хлеб нарежьте ломтями в 1-1.5 см. Чтобы закуска держала форму, подсушите ломтики до золотистого оттенка в духовом шкафу или на разогретой сковороде. Остудите. 
• Замес начинки. Промытую зелень без толстых стеблей измельчите. Соедините сырную основу с зеленью и выдавите немного сока лимона для легкой кислинки. Перемешайте. 
• Рыбная нарезка. Нарежьте филе продолговатыми полосками. 
• Финальный штрих. Распределите сырную пасту по гренкам. Поверх уложите рыбные кусочки. Украсьте оливкой и тонким ломтиком цитруса. Подавайте сразу же. 

Бутерброды со шпротами: праздничная закуска с авокадо и творожной ноткой

Эта элегантная и при этом невероятно простая в исполнении закуска идеально впишется в меню любого торжества. Времени на готовку уходит минимум, а выглядит угощение на столе весьма презентабельно. 

Что потребуется (из расчета на 6 готовых порций): 

• Основа: 150 г хлеба (прекрасно подойдет как ржаной вариант, так и пшеничный батон). 
• Главный элемент: 150 г консервированных шпрот.
• Намазка: 120 г творожного сыра от БМК.
• Свежий акцент: половина спелого авокадо. 
• Пикантность: 0,5 головки салатного (красного) лука. 
• Декор: 6 оливок и пара веточек свежей петрушки (около 6 г).

Совет по экономии времени: нарезной хлеб, купленный в магазине – настоящее спасение. Фабричная нарезка всегда выходит более ровной, чем ручная, а аккуратные ломтики одинаковой толщины смотрятся гораздо аппетитнее. 

Техника безопасности и лайфхак с авокадо: при работе с этим плодом важен порядок действий. Сперва разрежьте его вдоль на две половинки и удалите косточку. Только после этого приступайте к снятию шкурки. Если сделать наоборот, мякоть моментально станет скользкой как мыло, и удержать половинку в руке будет сложно – велик риск порезаться. 

Пошаговая сборка:

• Подготовка базы. Ломтики хлеба можно оставить мягкими или, для любителей хрустящей текстуры, слегка подрумянить на сухой сковороде. Важный нюанс: если вы решили подсушить основу, дайте ей полностью остыть, иначе творожный сыр потечет. 
• Слой первый: сыр. Щедро покройте каждый тост слоем сырной массы.
• Слой второй: зелень. Сверху веером или просто внахлест уложите 2-3 тонких слайса авокадо. 
• Слой третий: рыба. Извлеките шпротины из банки и слегка встряхните, чтобы лишнее масло не залило хлеб. Разместите по одной рыбке на каждом бутерброде. 
• Верхний ярус и украшение. Нарежьте лук тончайшими прозрачными кольцами и водрузите по паре штук на рыбу.

Завершите композицию оливкой и миниатюрной веточкой петрушки для цветового контраста. Подавать угощение к столу лучше сразу, пока хлеб сохранил свою структуру. Приятного застолья! 

Бутерброды с баклажанами и помидорами 

Пикантная закуска на хлебной подушке с баклажанами и сочными томатами.

Что войдет в состав для шести порционных кусочков:

• Баклажаны – двести граммов. 
• Основа из пшеничной выпечки – сто пятьдесят граммов (сгодится любой белый хлеб).
• Созревшие томаты – восемьдесят граммов. 
• Зубок пряного чеснока – пять граммов. 
• Творожный сыр от «Брянского Молочного Комбината» – двести граммов. 
• Соль – по вкусу. 
• Свежемолотая смесь перцев – также ориентируйтесь на предпочтения.
• Растительное масло – сорок миллилитров. 
• Пшеничная мука – сорок граммов (требуется для обваливания). 
• Зелень ароматная (ветви базилика либо иная) – веточка для финального штриха.

Этапы приготовления:

• Предварительная подготовка овощной и хлебной нарезки. 

Соберите на рабочем столе все заявленные позиции. В качестве хлебной основы допускается использовать все, что окажется под рукой: классическую нарезку городской булки, пористую чиабатту, тонкий французский багет или специальные квадратные пластины для горячих закрытых бутербродов. Поделите мучное изделие на равномерные порционные пласты. Свежий плод баклажана избавьте от загрязнений под струей воды, затем нашинкуйте поперек округлыми пластинками. Каждую заготовку тщательно обсыпьте мукой, чтобы при термообработке на поверхности схватилась аппетитная корочка, а мякоть сохранила сочность.

• Обжарка баклажанов. 

На плиту поставьте сковороду с толстым донышком, предварительно плеснув в нее постное масло. Доведите жир до состояния легкого потрескивания, свидетельствующего о готовности к закладке продуктов. Разместите запанированные дольки баклажанов в один слой. Добивайтесь появления насыщенного янтарного оттенка с обеих сторон. Продолжительность жарки корректируйте исходя из мощности варочной панели. Как только овощ приобретет необходимую мягкость и цвет, переместите его шумовкой на впитывающий слой (бумажные полотенца или салфетки). Прямо сейчас, пока поверхность горячая и впитала мало масла, сдобрите ее солью и душистой перечной крошкой. Выбор формата – оставить целыми слайсами или превратить в мелкий кубик – остается за кулинаром, однако цельные кольца придают блюду более ресторанный вид. 

• Шинковка помидоров. 

Их основательно промойте, промокните влагу тканевой салфеткой. Используя остро заточенный нож, нарежьте помидоры в аккуратные дуги (полукружья) малой ширины. • Создание ароматизированной базы на хлебе. Включите духовку, выставьте регулятор температуры на отметку 180 градусов. Загрузите ломти хлеба на решетку или противень на 2-3 минуты. Задача: добиться структурного уплотнения корочки при сохранении воздушного нутра. Следите, чтобы заготовки не пересохли до состояния сухаря. Извлеките их и, не давая остыть, с нажимом протрите каждую плоскость разрезанным пополам чесночным зубчиком. Наполнит будущую закуску тонким пряным флером. Далее щедро покройте тосты творожной массой, при надобности чуть притрусите солью. 

• Компоновка и сервировка готового угощения.

На импровизированную сырную «подушку» последовательно уложите компоненты: первым слоем пойдут сочные томатные полукольца, вторым – зажаристые баклажанные дольки. Кульминацией оформления станет декор из нарубленных или цельных листочков базилика (альтернатива – перья лука, веточки укропа, листики петрушки). 

Бутерброды готовы к незамедлительной подаче. Вкусного вам погружения в мир творожно-овощных сочетаний!