Чай с ароматными натуральными сливками
Хотите попробовать необычный напиток на основе черного чая с бергамотом и сливок? Предлагаем простой рецепт, который поможет вам разнообразить меню и добавить в него полезные и очень вкусные горячие напитки.
Для приготовления нам потребуются:
- ваниль – половина стручка;
- сахар – 80 граммов;
- яичный желток – 5 штук;
- чай – черный с бергамотом (7 пакетиков или сухую смесь из расчета на 7 чашек);
- молоко – 260 мл;
- сливки – 260 мл (рекомендуется брать более жирные).
Духовку нагреваем до +130 ˚C. В кастрюлю переливаем молоко, половину сахара, сливки, помещаем чай в пакетиках. Доводим до кипения на сильном огне, помешивая. После того, как молоко закипит, снимаем его с огня, процеживаем через сито. Чай в молоке не оставляем, так как он придаст слишком горький привкус.
Желтки и сахар взбиваем до появления плотной массы. Затем в полученную смесь вливаем чай со сливками и молоком, взбиваем. Затем еще раз процеживаем напиток, убирая пленки и оставшиеся крупинки чая.
В сотейник помещается 6 маленьких чашек, в каждую наливается чай на 2/3. Оставшийся объем доливаем горячей водой. Затем сотейник помещаем в духовку и держим около 25 минут. Готовым напиток станет, когда при легком потряхивании от центра к краям чашки образуются упругие волны. Готовый напиток после остывания помещается в холодильник на несколько часов. Подается он только прохладным с добавлением ванили.
