Домашний хлеб на молоке

Домашний хлеб сильно отличается от обычного, продаваемого в магазинах. И приготовить его не так сложно, как может показаться. 

Для этого нам потребуются следующие ингредиенты:

• вода – 130 миллилитров;
• молоко – 120 миллилитров;
• сливочное масло – 10-15 граммов;
• мука – 370 граммов;
• сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
• сахар – 3 чайные ложки;
• соль – 1,5 чайные ложки.

Смешиваем муку, соль, сахар и дрожжи, молоко кипятим, добавляем сливочное масло. Далее в молоко наливаем воду, перемешиваем – жидкость должна быть теплой, а не горячей. Жидкость вливается с муку, тесто замешивается и оставляется на 10 минут. Затем следует повторно вымесить тесто, оставить его на 5 минут, если необходимо – можно добавить муку. Готовая масса скатывается в шар, затем перекладывается в подготовленную форму, смазанную маслом. Для подъема требуется полтора часа, тесто нужно в это время держать в теплом месте.

Нагреваем духовку, тесто обминаем, разделяем на три части и выкладываем на доску на 5 минут. Из каждого куска формируем шары 25-30 см диаметром, каждый раскатываем, сворачиваем рулетом, формируя красивый багет. Перекладываем тесто в форму, смазываем сверху желтком и выпекаем 35 минут при +190°С.