Горячий чай со сливками
Чай с бергамотом любим многими. Это ароматный и очень вкусный напиток, с которого обычно начинают день или балуют себя в обеденный перерыв. Мы предлагаем разнообразить свое меню и приготовить чай со сливками и ванилью.
Ингредиенты:
- ультрапастеризованное молоко (жирность лучше брать повыше) – 260 мл;
- сливки – 260 мл;
- чай – на каждую порцию идет одна стандартная чашка;
- сахар – 80 граммов;
- яичный желток – 5 штук;
- ванильный натуральный стручок – половина, моно заменить на готовую ваниль или ванильный сахар.
Молоко, сливки, чай и половину сахара помещаем в кастрюльку, на среднем или большом огне доводим до кипения, после чего переливаем в любую емкость через сито. Если вы используете чайные пакетики, следует их отжать и убрать, оставлять их в напитке не рекомендуется.
Желтки взбиваются со второй половиной сахара. Добавляем в яйца молочно-сливочную смесь, взбиваем. Если на поверхности молока появилась пенка, аккуратно убираем ее. В сотейник ставим 6 чайных чашек. Вливаем чайный напиток, заполняя чашки на 2/3. В сотейник наливаем горячую воду примерно до середины каждой чашки. В духовку отправляем на 25 минут. Затем вынимаем чашки, остужаем. О готовности говорит то, что напиток при легком встряхивании идет упругими, легкими волнами. Ставим чай в холодильник на 4 часа, подаем, добавив ваниль.
