Гратен на молоке

Гратен – картофель, запеченный в духовке и имеющий красивую румяную корочку. Предлагаем вариант, при котором овощи сначала отвариваются в молоке, а затем запекаются с сыром и сливками, тонкими ломтиками ветчины. 

Для приготовления нам потребуются:

• картофель – 450 граммов;
• молоко – 300 граммов;
• сливки – 100 граммов;
• любой твердый тертый сыр – 1 стакан;
• чеснок – 1 зубчик;
• лавровый лист – 1 штука;
• соль, черный и белый молотый перец – по вкусу;
• мускатный орех;
• сливочное масло;
• свежая петрушка или любая другая зелень по вкусу;
• ветчина.

Духовку надо нагреть до +200°C, форму для выпечки смазать сливочным маслом. Картофель очищаем, нарезаем кусочками и промываем под холодной водой. Затем провариваем его в течение 10 минут в молоке, добавив лавровый лист, соль, перец и мускатный орех. Картофель должен быть полуготовым, так как он еще будет запекаться в духовке.

В картофель с молоком добавляем сыр, оставив 1 столовую ложку. Перемешиваем и перекладываем продукты в форму, добавляем тонко нарезанную ветчину, сверху присыпаем оставшимся сыром. Запекать гратен нужно примерно 45 минут, до появления золотистой корочки. Готовое блюдо достаем из духовки, оставляем на решетке до полного остывания. При подаче присыпаем петрушкой.