Итальянская паста со сливочным соусом и орехами

Предлагаем рецепт вкусной и ароматной итальянской пасты со сливочным соусом.

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

• пара зубчиков чеснока;
• петрушка – 6 небольших веточек;
• твердый или полутвердый сыр – 60 граммов;
• грецкие орехи (очищенные) – 100 граммов;
• паста тальятелле – 350 граммов;
• натуральное сливочное масло – 30 граммов;
• сливки до 20% - 300 миллилитров;
• соль, молотый черный перец – по вкусу.

Чеснок очищается и нарезается тонкими пластинками. Петрушка промывается и просушивается, затем измельчается. Сыр натирается на мелкой терке. Орехи нужно пересыпать на сухую сковороду и быстро обжарить до появления легкого, приятного аромата.

Паста засыпается в кастрюлю с кипящей водой, добавляется около столовой ложки соли на 3 литра воды. Время варки указано на пакете, для каждого вида и производителя пасты оно может различаться. Рекомендуется варить не до полной готовности, а до состояния аль-денте. Для приготовления соуса надо нагреть в сковороде масло, добавить чеснок, который обжаривается до легкого золотистого цвета. далее он не нужен, поэтому его нужно убрать шумовкой. В масло добавляются петрушка и сливки, которые варятся на медленном огне до загустения. По вкусу нужно добавить перец и соль, орехи.

Готовая паста откидывается на дуршлаг, затем перекладывается в тарелку. Сверху она поливается соусом и посыпается тертым сыром.