Карбонара со сливками
Паста Карбонара- одно из блюд средиземноморской кухни, пользующихся большой популярностью во всем мире. Очень простое в приготовлении и сытное – такое блюдо станет отличным дополнением повседневного рациона, привнося в него что-то новое. Готовить Карбонару не так сложно, как может показаться, при желании блюду можно придать пикантные нотки, добавив чеснок.
Для приготовления 2 порций потребуются такие ингредиенты:
- спагетти из твердой пшеницы – 500 граммов;
- натуральное сливочное масло – 20 граммов;
- чеснок – пара очищенных зубчиков;
- головка красного сладкого лука;
- бекон – 50 граммов;
- натуральные сливки с жирностью 20% (слишком жидкие и обезжиренные не подходят) – 200 мл;
- пармезан – 50 граммов (можно взять уже готовый тертый);
- небольшое количество любого твердого сыра для украшения блюда;
- свежий базилик (зеленый или фиолетовый) для украшения;
- свежие куриные яйца – 4 штуки;
- соль, молотый черный перец по вкусу.
На приготовление у нас уйдет около 20 минут, поэтому такое блюдо можно смело готовить в качестве завтрака. Сначала нужно закипятить воду, сварить спагетти до состояния аль-денте. На пачке с пастой такое значение обычно указано, если нет – нужно варить спагетти на 1-2 минуты меньше, чем необходимо для полной готовности.
В сковороде следует растопить масло, быстро обжарить чеснок, лук и ломтики бетона до появления выраженного аромата и румяного оттенка. Сковорода снимается с огня, в емкости нужно взбить яйца, добавить сливки и сыр. Затем масса немного перчится и присаливается. Все действия надо выполнять быстро, чтобы бекон не успел остыть.
Паста добавляется в бетон, перемешивается, к массе добавляется яично-сливочная масса, все тщательно перемешивается. Подается Карбонара в горячем виде, блюдо украшается небольшим количеством любого тертого сыра, свежим базиликом, дольками свежих томатов.
