Сладкий картофель со сливками и творожным сыром

Предлагаем оригинальную закуску, в основе которой – батат. Этот сладкий картофель обладает интересным вкусом, он очень полезен и активно используется в современной кулинарии. 

Для приготовления летней закуски нам потребуются:

• батат – 350 граммов;
• сливки – 4 полный столовые ложки (33%);
• сливочное масло – 25 граммов;
• сливочный творожный сыр – 25 граммов;
• соль, пере – по вкусу;
• свежая петрушка.

Сначала надо очистить картофель, нарезать его на кубики и варить 8 минут при закрытой крышке. Готовый батат надо промыть, размять до состояния пюре с маслом и сыром. Должна получить воздушная масса, напоминающая классическое пюре. В массу добавляем соль и перец по вкусу.

Петрушку мелко нарезаем, смешиваем с пюре. Закуску модно подавать в качестве самостоятельного гарнира или в виде закуски к багету, овощам, мясным блюдам.