Классический чизкейк без выпечки
Чизкейк – классический сырный десерт, который можно готовить при помощи различных способов из сыра и творога. Английский рецепт предполагает, что такой десерт выпекать не нужно. Для приготовления потребуются простые продукты, которые можно найти в холодильнике практически у любой хозяйки.
Ингредиенты (из расчета на 7 порций):
- плавленый сыр – 200 граммов;
- бисквитные палочки – 175 граммов;
- сливочное масло – 75 граммов;
- натуральные сливки повышенной жирности – 0,5 литра;
- сок одного лимона;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- белый сахар – 125 граммов;
- желатин – 1 пакетик.
Сначала нужно бисквитные палочки поместить в пластиковый пакет и размять при помощи скалки. Крошки должны быть мелкими, но в муку разбивать их не нужно. Сливочное масло нужно растопить, влить в массу крошки, хорошо вымешать ложкой. Затем готовая основа распределяется по дну разборной формы с диаметром около 28 см. Поверхность нужно придавить, чтобы корж получился ровным.
Для начинки нужно желатин залить холодной водой в количестве 2 столовых ложек. Замачивать его нужно около десяти минут, затем масса нагревается, пока весь желатин не растворится. Готовую массу нужно остудить, чтобы с ней можно было работать дальше.
Плавленый сыр смешивается с сахарной пудрой, свежевыжатым лимонным соком и ванильным сахаром. В полученную смесь добавляется подготовленный желатин. Сливки надо взбить до получения устойчивой пены, затем аккуратно смешать с сырной массой. Начинка перемешивается и распределяется по бисквитной основе.
Если остались бисквитные палочки, можно раскрошить их, посыпать чизкейк. Его следует поместить в холодильник для охлаждения, подавать десерт нужно в холодном виде с чаем, кофе или любыми другими напитками по желанию. Десерт очень легкий, он отлично подходит на завтрак.
