Кружевные блинчики на молоке

Трудно найти человека, который не любил бы блинчики. Они могут быть простыми или с начинкой, творогом и зеленью, грибами и мясом, сладким творожным кремом и ягодами. Но как правильно сделать блины, чтобы они были тонкими, нежными и очень вкусными?

Предлагаем простой рецепт, для которого нам потребуются:

• молоко – 0,5 литра;
• свежие яйца – 6 штук;
• мука – 4 полные столовые ложки;
• картофельный крахмал – 2 столовые ложки;
• растительное масло – 1 столовая ложка (для теста);
• соль, сахар – по вкусу.

Все ингредиенты нужно взбить в блендере до получения однородной массы и красивой светлой пены. Дно блинной сковороды смазывается небольшим количеством растительного масла, затем нагревается на среднем огне. Излишки масла нужно убрать, можно воспользоваться для этого бумажной салфеткой.

Тесто наливается в сковороду, распределяется тонким слоем. Точное количество зависит от размера посуды, но делать слишком толстый слой не нужно – такие блины плохо прожариваются и легко рвутся при переворачивании. Жарить каждую сторону нужно до появления по краю «кружева» светло-коричневого цвета. О готовности к переворачиванию также говорят сухая поверхность и характерные мелкие дырочки по всей поверхности. Для переворачивания нужно воспользоваться специальной лопаткой, жарить вторую сторону до появления приятного светло-коричневого оттенка. Готовые блины сначала раскладываются на поверхности стола для остывания, далее их можно переложить в тарелку или начинить при помощи творога, грибов или других продуктов. А с чем любите блины вы?