Курица в сливках и с тостами с творожным сыром
Предлагаем достаточно простой в приготовлении и вкусный рецепт приготовления курицы со сливками и нежным творожным сыром.
На 4 порции потребуются такие ингредиенты:
- курица – 1 кг (можно брать не тушку, а отдельные части, например, бедра);
- крупные шампиньоны – 10 штук;
- сливки – 700 мл;
- сладкое красное вино – 150 мл;
- две сладкие красные луковицы;
- сливочное масло – 50 граммов;
- творожный сыр – 100 граммов;
- цельнозерновой хлеб – 4 больших ломтика;
- соль, молотый перец по вкусу;
- свежая кинза или базилик.
Курицу надо обжарить в разогретом сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны. Отдельно в масле нужно быстро обжарить нарезанный лук, шампиньоны, добавить вино и перец, соль. Масса тушится около пяти-восьми минут. Куриное мясо перекладывается в соус, затем нужно добавить сливки в количестве 0,5 л и тушить все дальше еще около 40 минут на слабом огне. Вино выпарится, но оставит после себя тонкий и приятный аромат.
Готовое мясо перекладывается на широкое блюдо с высокими бортиками. Соус с луком и грибами нужно перемешать в блендере, затем перелить в кастрюлю, добавить 200 мл сливок и варить еще пять-восемь минут. Готовым соусом курица заливается полностью.
Ломтики хлеба нужно слегка поджарить на сухой сковороде, чтобы корочки стала хрустящей, но внутри хлеб остался мягким. Зелень измельчается, смешивается со сливочным творожным сыром. При подаче готовые тосты смазываются сырной массой. Курицу можно подавать в холодном или горячем виде, по желанию блюдо украшается свежей нарубленной зеленью. Такое блюдо станет отличным дополнением полноценного, здорового рациона, разнообразив питание и порадовав близких. Вариантом его приготовления является замена куриного мяса на рыбу. Порядок приготовления аналогичный, но время тушения нужно сократить, так как рыба готовится намного быстрее.
