Миндальное печенье на молоке

Нежный, ароматный десерт в виде миндального печенья на молоке станет отличным решением для праздничного стола или уютных посиделок с друзьями. 

Готовить его очень легко, нам потребуются такие простые продукты:

• молоко – 125 мл (от 3,2%, но можно брать продукт и с другим уровнем жирности);
• миндаль – 60 граммов;
• натуральное сливочное масло – 50 граммов;
• яичные свежие белки – 3 штуки;
• желтки – 2 штуки;
• белый сахар – 120 граммов;
• мука – 80 граммов.

Молоко нужно предварительно нагреть до комнатной температуры, миндаль порубить или измельчить в блендере. На сухой сковороде следует поджарить орехи, достаточно 8-10 минут. В сотейник насыпать муку, добавить растопленное масло, вымешать лопаткой, добавить молоко. Смесь должна быть однородной, затем ее нужно поставить на маленький огонь, помешивая, довести по кипения. Сотейник снимается с огня, загустевшее тесто следует остудить. 

Духовка прогревается до +200°С, белки взбиваются 2-3 минуты до появления пышной пены. Затем белки добавляются в тесто, ложкой массу нужно аккуратно вымешать, добавить сахар. Желтки взбиваются, добавляются в тесто, перемешиваются, затем постепенно добавляется миндаль.

Готовая масса добавляется в формочки для печенья, ставится в духовку на 20 минут. Предварительно можно поверхность повышать ореховой крошкой. Перед подачей печенье должно слегка остынуть, подавать его можно с горячим молоком, в которое добавляются специи и мед.