Молочно-сливочный крем с вишней для выпечки

Круассаны любят многие, особенно на завтрак. Мы предлагаем разнообразить десерт, добавив к нему легкий желейный крем на основе молока, сливок и свежей вишни. 

Ингредиенты:

• молоко – 3,2%, 170 миллилитров;
• сливки – 33%, 130 миллилитра;
• вишня (очищенная от косточек) – 140 граммов;
• сахар – 2 столовые ложки;
• желатин -1 столовая ложка;
• базилик (зеленый) – 2 веточки.

Молоко нагревается с сахаром, затем его надо снять с огня и остудить. Ягоды взбиваются в блендере со сливками до получения однородной массы. Взбивать надо на высокой скорости не больше двух минут. В молоко засыпается желатин, массу надо размешать, оставить для набухания примерно на десять минут. 

Далее молоко повторно нагревается, но кипятить его нельзя. В теплое молоко добавляется смесь из вишни и сливок, все тщательно перемешивается, взбивается вручную при помощи венчика.

Готовый крем можно разлить по креманкам и остудить, украсив ягодами. Подается он со свежими круассанами, горячими или холодными напитками по вкусу.