Молочное печенье с белковой глазурью
Предлагаем рецепт ароматного и вкусного молочного печенья, украшенного глянцевой глазурью из белка.
Для приготовления теста на десерт потребуются:
- 100 граммов сливочного масла (нужно нагреть до комнатной температуры);
- 1 желток;
- 50 граммов сахара;
- 175 граммов муки;
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
- 1 щепотка ванили;
- 1 шепотка соли.
Для глазури нужны такие ингредиенты:
- 0,5 яичного белка;
- 100 граммов сахарной пудры;
- 1 чайная ложка лимона.
Муку смешиваем с солью и разрыхлителем, масло взбиваем с ванилином и сахаром, добавляем к массе желток и взбиваем повторно. Постепенно в масляно-яичную смесь добавляем муку, замешиваем эластичное тесто. Помещаем его в пакет и ставим в холодильник на два часа.
Раскатываем готовое тесто пластом толщиной в половину сантиметра, вырубаем печенье при помощи фигурных формочек. Противень застилаем пергаментной бумагой, затем переносим фигурки на поверхность. Выпекать печенье надо при +180˚C в течение 10-15 минут. Заготовки нужно вынуть, отсудить.
Для глазури белок смешиваем с сахарной пудрой, добавляем лимонный сок. Готовую массу перекладываем в специальный кондитерский мешок, при помощи которого украшается печенье. Масса быстро застывает, оставляя поверхность с красивым глянцевым блеском.
