Персиковый пирог на сливках

Предлагаем нежный и вкусный персиковый пирог, для приготовления которого берем не молоко, а сливки. 

Нам потребуются такие ингредиенты:

• 200 граммов сливок;
• 3 яйца;
• 160 граммов сахара;
• 1 пакетик ванилина;
• 100 сливочного масла;
• 10 граммов разрыхлителя;
• 230 граммов муки;
• 200 граммов очищенных персиков.

С персиков снимаем кожицу, нарезаем их на тонкие кусочки. Сливки взбиваем в блендере до образования пены, затем добавляем белки, сахар, желтки, получая тесто насыщенного оттенка и хорошей густоты. В конце добавляем ванилин, еще раз все хорошо перемешиваем. Сливочное масло нужно растопить и влить в тесто тонкой струйкой, постепенно помешивая. В итоге получится масса, которая при выпекании даст пружинящий, воздушный бисквит.

В форму с отверстием по центру выливаем небольшое количество теста, добавляем персики, сверху доливаем остаток. Выпекать нужно при +170°С около 15-20 минут, пока шпилька, которой проверяется тесто, не станет сухой. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить кусочками фруктов.