Песочные пирожные с малиной и миндалем

Очень простой и вкусный десерт, который станет прекрасным дополнением к чашке ароматных горячих сливок с корицей.

Для приготовления нам потребуются:

• сливочное натуральное масло – 150 граммов;• сырое яйцо – 1 штука;
• овсяные хлопья – 1,5 стакана;
• мука – 1,5 стакана;
• тростниковый сахар – 150 граммов;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• джем – 0,75 стакана;
• свежая малина – 170 граммов;
• миндальные хлопья – 0,5 стакана.

Духовка прогревается до 190 ˚C. Форму 22*22 сантиметра смазываем маслом, немного присыпаем мукой. Можно использовать пергаментную бумагу. Смешиваем муку, хлопья, соль, яйцо, сахар, масло, замешиваем тесто. Раскатываем корж, который распределяем по дну формы, оставляя бортики. Оставляем небольшое количество теста, из которого делаем крошку. Ее нужно оставить для верхушки десерта. На дно выкладываем джем, затем – ягоды и песочную крошку. Выпекаем 30-35 минут, верх должен покрыться золотистой корочкой. 

Пирог вынимаем из духовки, оставляем до остывания. Разрезаем на 16 равных частей, сверху украшаем миндальной крошкой. Подавать надо с горячими сливками или молоком, добавив сверху смесь из корицы с коричневым сахаром.