Пирог с творожным сыром

Предлагаем рецепт вкусной и ароматной выпечки к чаю – песочного пирога с начинкой из нежного творожного сыра с итальянскими травами. 

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

• небольшое количество муки и масла для подготовки формы;
• творожный сыр с итальянскими травами (450 г), сахар (150 г) и 2 яйца для начинки;
• песочное тесто: сливочное масло (160 г), мука (320 г), сахар (100 г), вода (50 мл), сода (1/3 чайной ложки), щепотка соли. 

Для приготовления пирога нужно замесить тесто, сначала смешав муку, соль и соду. Масло предварительно охлаждаем в морозилке, затем натираем терке и добавляем в муку. В массу добавляем сахар и воду, перетираем полученный состав в крошку, затем вымешиваем в упругое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Заворачиваем в пленку и отправляем в морозилку на 20 минут.

Творог, яйца и сахар смешиваем, получив начинку. Тесто достаем из холодильника, раскатываем тонкие коржи ля верха и низа. В форму выкладываем пергаментную бумагу, затем помещаем один лист толщиной 4-5 см. на его поверхность перекладывается начинка, затем будущий десерт закрывается вторым листом, аккуратно защипывается. 

Если осталось тесто, его можно сильно охладить и натереть на терке, украсив пирог. Выпекать десерт надо 40 минут при +180˚C.