Профитроли с творожным сыром и семгой

Предлагаем вкусный, легкий и полезный завтрак в виде профитроли с творожным сыром и семгой. Такое блюдо станет отличным решением не только на утро, но и в качестве закуски на каждый день. Нежный творожный сыр отлично сочетается со слабосоленой семгой и воздушным тестом.

Ингредиенты для теста:

• сливочное масло – 100 граммов;
• питьевая вода – 250 мл;
• свежие куриные яйца – 4-5 штук;
• мука для выпечки (лучше «нулевка») – 160-170 граммов;
• соль – половина чайной ложки.

Ингредиенты для начинки:

• слабосоленая семга – 300 граммов;
• свежий укроп – 50 граммов;
• творожный сыр – 150 граммов.

Воду нужно закипятить, добавить соль, масло, муку, после чего хорошо вымешать тесто. Варить его нужно не больше двух минут, после чего снять с огня, остудить. Далее в массу добавляются яйца – делать это нужно по одному, каждый раз вымешивая тесто.

На противень настилается пергаментная бумага. Затем при помощи обычной ложки или кондитерского шприца выдавливаются небольшие шарики теста. Выпекать профитроли нужно при температуре +180 градусов, пока не появится золотая корочка. На это обычно уходит 35-40 минут. Дверку духовки во время готовки открывать нельзя, чтобы тесто не упало. Готовые профитроли нужно вынуть и оставить на решетке для охлаждения.

Для начинки рыбу следует измельчить, смешать с нарубленной зеленью и творожным сыром. Профитроли аккуратно разрезаются на половинки, каждая из которых наполняется начинкой. Затем половинки соединяются.