Синнабон со сливочным кремом и корицей

Сдобные, очень вкусные и мягкие булочки можно самостоятельно приготовить дома. В основе – нежное тесто, дополняет вкус сливочный крем. 

Для теста нам потребуются:

• мука – 360 граммов;
• свежие яйца – 2 штуки;
• сливки 20% – 120 граммов;
• сахар – 60 граммов;
• сливочное масло – 1 столовая ложка;
• дрожжи – 15 граммов;
• соль – щепотка.

Ингредиенты для начинки:

• сливочное масло - 90 граммов;
• тростниковый сахар – 120 граммов;
• корица – 15 граммов.

Ингредиенты для крема:

• сливочный сыр – 50 граммов;
• сливочное масло – 40 граммов;
• сахарная пудра – 100 граммов;
• ванилин – щепотка.

Сливки немного подогреваем, размешивает с сахаром, дрожжами и небольшим количеством муки. Опару оставляем на полчаса. Яйца взбиваем в блендере, полученную массу добавляем к опаре, затем – остаток муки, все размешиваем. Тесто должно получиться однородным, мягким, его оставляем еще на час.

Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Поверхность смазываем теплым сливочным маслом, посыпаем сахаром и корицей. Тесто скатываем в рулет, который затем нарезается на порционные кусочки. Перекладываем из на широкий противень, застеленный бумагой. Между будущими булочками надо соблюдать расстояние, так как при выпечке они увеличиваются примерно в 2 раза. 

Выпекать булочки надо 20 минут при +190˚C. Пока они готовятся, нужно приготовить крем. Для этого масло и сливочный сыр взбиваются с добавлением ванилина и сахарной пудры. Подаются булочки в горячем виде с добавлением сверху нежного сливочного крема.