Сливочно-сырный соус

Для приготовления нежного сливочно-сырного соуса рекомендуется использовать только натуральные сливки. В этом случае продукт получается ароматным, отличается нежной консистенцией и подходит для самых разнообразных блюд.

Ингредиенты:

• натуральное сливочное масло – 2 полный столовые ложки;
• просеянная мука (рекомендуется использовать «нулевку») – 2 столовые ложки;
• молоко – 120 мл;
• сливки 22% для соуса от БМК – 120 мл;
• молотый черный перец, соль – по вкусу;
• щепотка красного молотого перца;
• сыр Чеддер – 10 граммов (лучше брать белый, а не красный сыр).

Для приготовления сначала нужно растопить масло, аккуратно всыпать муку. Заготовка для соуса постоянно помешивается, на среднем огне готовится пару минут. Далее нужно влить молоко, предварительно подогретые сливки. Масса готовится около 5 минут, соус нужно постоянно помешивать венчика. Затем кастрюля снимается с огня, в соус добавляется тертый сыр, соль и перец, все тщательно перемешивается до получения однородной консистенции.