Сливочный крем для десертов

Для многих десертов используется пышный, ароматный сливочный крем. Его можно применять для тортов, круассанов, коктейлей и других блюд. 

Чтобы его приготовить, нужны такие простые ингредиенты:

• натуральные сливки жирностью 33%-35% - 400 мл;
• белый сахар или сахарная пудра – 3 столовые ложки;
• ванильный сахар – 1 чайная ложка.

Жирные сливки предварительно нужно охладить. Взбивать лучше при помощи блендера, предварительно поместив металлическую чашу в морозилку на 15 минут.

В емкость переливаются холодные сливки, затем добавляются сахар и ваниль. Взбивать надо начинать на низкой скорости, постепенно увеличивая до высокой. Это позволяет получить устойчивую, крепкую пену, которая не опадет уже через пару минут после взбивания. Такая масса может использоваться в качестве самостоятельного крема или с добавлением ягод, орехов, специй, фруктов. Готовый крем долго не хранится, его надо сразу использовать.