Сливочный соус с белыми грибами, зеленью и томатами

Сливочный соус на основе грибов и томатов станет отличным дополнением для многих гарниров. Его можно подавать с пастой, тефтелями или отбивными. 

Для приготовления нам потребуются:

• сливки среднего уровня жирности;
• сливочное и раститительное масла для жарки;
• твердый сыр, моцарелла;
• белые грибы (сушеные или свежие);
• свежие помидоры;
• пучок свежей петрушки;
• соль, белый молотый перец;
• марокканская приправа (можно заменить на аналог с остро-сладко-пряным вкусом и добавлением лепестков розы).

Грибы нужно замочить на полчаса, воду слить и нарезать. Свежие просто промываются и нарезаются. В сковороде нагревается небольшое количество растительного масла, к нему добавляется сливочное. Грибы быстро обжариваются, затем заливаются сливками и накрываются крышками. Посолить, поперчить, тушить смесь нужно около 10 минут на малом огне.
Томаты и зелень нарезаются, добавляются в соус, быстро перемешиваются. Присыпать тертым сыром, сверху добавить небольшое количество марокканской приправы. Огонь выключается, соус нужно закрыть крышкой и оставить на пару минут. Подается в горячем виде.