Заварной крем на молоке от БМК

Предлагаем классический рецепт нежного заварного крема на молоке. На приготовление потребуется 3 часа, включая подготовку и остывание. 

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• куриные яйца – 2 штуки;
• просеянная пшеничная мука – 3 полный столовые ложки;
• сахар – 170 граммов;
• натуральное сливочное масло – 100 граммов;
• ванильный сахар – 1 чайная ложка.

В кастрюлю с толстым дном нужно добавить яйца, сахар и муку, размещать все блендером на малой скорости до получения однородной массы. Затем тонкой струйкой вливается молоко, будущий крем нужно продолжать взбивать. Кастрюля ставится на медленный огонь, массу следует постоянно помешивать, чтобы крем равномерно нагревался, а яйца не свернулись. Постепенно масса густеет, на поверхности появляются характерные пузыри, крем начинает «пыхтеть». 

Крем нужно выключить, оставить для остывания, периодически помешивая и не давая образоваться пленке. Как только масса достигнет комнатной температуры, нужно аккуратно ввести размягченное масло и повторно вымешать крем до однородности. Кастрюля накрывается пленкой и оставляется до полного остывания.