Желейный крем на молоке

Молоко – главный ингредиент большинства рецептов кремов и выпечки. Но для таких десертов, как чизкейк или рулет, можно использовать не классический заварной или французский, а желейный молочный крем. 

Для приготовления нужны такие ингредиенты:

• молоко – 400 граммов;
• яйцо – 1 штука;
• сахар – 60 граммов;
• желатин – 12 граммов;
• ваниль – по вкусу.

Для приготовления желатин растирается с сахаром, затем смешивается с молоком, которое предварительно нужно хорошо нагреть. Вбиваем яйцо. Смесь должна получится однородной, ее нужно прогреть, постоянно помешивая, остудить до +30 ˚C. 

Если требуется более плотный крем, на данном этапе вводим в него сливки или сметану. Но для обычного легкого крема достаточно молока. 

Добавляем в массу ваниль и сахар, тщательно все перемешиваем и остужаем. Дальше теплый крем используется для заливки чизкейка или любого другого холодного десерта. Для застывания блюдо нужно подержать в холодильнике пару часов.