Продукция от БМК в рецептах мясных блюд
При приготовлении мясных блюд можно использовать различные ингредиенты. Это не только овощи или свежая зелень, но и молочные продукты – сливки, сметана, сыры. Они прекрасно сочетаются с различными вариантами блюд – пастой, куриным нежным филе, печенью.
Почему именно молочные продукты? Сливки или молоко при готовке пропитывают куриное или любое другое мясо, делают его мягче, придают тонкий и очень приятный аромат. На основе молочных продуктов можно делать соусы, использовать из в качестве основы при тушении.
Куриная печень, тушёная в молоке
Это очень нежное, вкусное и полезное блюдо, которое порадует ваших близких. Для приготовления потребуются:
- куриная печень – 350 граммов;
- молоко жирностью 2,5% (не обязательно, можно взять более жирный продукт) – 300 мл;
- несколько перьев зеленого лука;
- черный перец, соль – по вкусу;
- растительное масло – 30 мл.
Подготовленную печень надо промыть, просушить и измельчить. В сковороде разогреваем масло и в течение двух минут обжариваем печень под крышкой. Важно не передержать продукт, печень должна оставаться нежной. Затем заливаем в сковороду молоко, добавляем соль и перец, тушим на медленном огне примерно 3 минуты без крышки. Когда соус станет густым, добавляем зеленый лук и тушим под крышкой еще 2 минуты.
Курица со сливками и творожным сыром
Для приготовления этого вкусного горячего блюда нам потребуются:
- куриные бедра – 1 кг;
- шампиньоны (лучше брать крупные грибы) – 10 штук;
- сливки – 700 мл;
- красное вино – 150 мл;
- лук – 2 штуки;
- сливочное масло – 5- граммов;
- творожный сыр без добавок – 100 граммов;
- 4 ломтика цельнозерного хлеба;
- перец, соль по вкусу;
- базилик или кинза.
Мясо быстро обжариваем на сливочном масле по две минуты с каждой стороны. Бедра вынимаем, выкладываем на решетку, чтобы удалить излишки масла. В сковороде обжариваем лук, грибы, добавляем вино, соль и перец, тушим примерно 5 минут. Мясо выкладываем назад в сковороду, заливаем сливками и тушим примерно 40 минут под крышкой.
Перед подачей хлебные ломтики поджариваем на сухой сковороде, посыпаем смесью из творожного сыра и зелени. Подаем, выложив кусочки куриного мяса на сыр.
Карбонара со сливками
Для приготовления этого средиземноморского блюда нам потребуются:
- спагетти (любые по вкусу) – 500 граммов;
- сливочное масло – 20 граммов;
- пара зубчиков чеснока;
- лук – 1 штука;
- бекон – 50 граммов;
- сливки 20% (обезжиренные или очень жидкие сливки не подходят) – 200 мл;
- пармезан – 50 граммов;
- твердый сыр – любой сорт, надо небольшое количество для украшения блюда;
- базилик (зеленый или фиолетовый);
- куриные яйца – 4 штуки;
- молотый перец, соль – по вкусу.
Сначала нужно отварить пасту до состояния аль-денте. Точное время зависит от типа пасты, обычно оно указано на пачке. Масло нужно растопить в сковороде, затем добавить чеснок, лук и бекон, быстро обжарить. Отдельно взбиваются свежие яйца, добавляется пармезан, сливки, соль и перец. Готовая паста добавляется к бекону, заливается яичной массой и перемешивается. Подавать карбонару надо только в горячем виде, украсив тертым сыром и свежей зеленью.
Еще рецепты с мясными блюдами по ссылкам:
- https://bmk-milk.com/blog/resepty/kurinoe-file-so-slivkami-i-gribami/
- https://bmk-milk.com/blog/resepty/karbonara-so-slivkami/
- https://bmk-milk.com/blog/resepty/zapekanka-iz-makaron-s-syrno-slivochnym-sousom-i-kurinym-file/
- https://bmk-milk.com/blog/resepty/kuritsa-v-slivkakh-i-s-tostami-s-tvorozhnym-syrom/
- https://bmk-milk.com/blog/resepty/pasta-s-semgoy-i-slivochnym-sousom/
- https://bmk-milk.com/blog/resepty/kuritsa-so-slivkami/
- https://bmk-milk.com/blog/resepty/novogodnie-retsepty-kurinaya-pechen-tushenaya-v-moloke/
